“คำว่าขนมฝรั่งเป็นชื่อดั้งเดิมของขนมไข่ เป็นชนิดเดียวกันแต่สัดส่วนวัตถุดิบที่อาจจะต่างกันไป ตามแต่ละพื้นที่ แล้วก็เรื่องของไข่ กรรมวิธีการทำการแบ่งไฟการคุมไฟจะต่างกัน เป็นขนมที่เรารับมาจากชาวฝรั่งเศสซึ่งมันก็คือ Madelein นั่นเอง
ที่มา : หนังสือพิมพ์ผู้จัดการ/ข่าว SME
อ่านเพิ่มเติมได้ที่…“ขนมไข่” ป้าไต๊ ตลาดล่าง ริมน้ำจันทบูร 70 ปีความอร่อยที่ไม่เคยเปลี่ยน
